Ganaj bazlı bitter çikolatalı mus

Pastaneniz veya tatlılarınız için biraz daha yoğun bir bitter çikolatalı mus arıyorsanız ganaj bazlı bu tarif kurtarıcı seçiminiz olacak. İyi havalandırılmış bir doku ve çok yoğun çikolata tadına sahip bir bitter çikolatalı mus hazırlayabilirsiniz. Ayrıca toplar oluşturmak için mükemmeldir. Mükemmel sonuç için şeflerimiz, damak tadınıza göre Finest Belgian Chocolate veya Single Origin bitter çikolata kullanmanızı tavsiye ediyor; Single Origin çikolata daha aromatik lezzet vurgularını ortaya çıkaracaktır. Ancak her zaman ambalajda ???????????? ile gösterilen standart akışkanlığı seçin.

Ganaj bazlı bitter çikolatalı mus

malzemeler hazırlık
  • 252g
    Whole milk
  • 31g
    glikoz şurubu DE 60

Malzemeleri birlikte kaynatın.

  • 313g
    811NV

Kaynayan karışımı çikolatanın üzerine dökün ve emülsiyon haline getirin.

  • 404g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)

Çırpın ve önceki karışım 35°C sıcaklıktayken ekleyin.

Bizimle iletişim kurun