Bademli ve kakao parçacıklı dondurmalı bitter çikolatalı cannelloni
Bu tarif, Brezilya aromalarını heyecan verici lezzetteki bir tatlıda buluşturuyor. Single Origin Brazil çikolatası, hoş ve taze meyvemsi vurgularla güçlü bir kakao gövdesine sahiptir. Ananas gibi egzotik aromalarla eşleştirme için mükemmeldir ve bademli crémeux'un kremsiliği ile tadını tamamlar. Bu tarifi, özellikle de çikolatalı cannelloni'yi hazırlamak gelişmiş pastacılık becerileri gerektirir. Tabii ki bunun yerine hazır çikolatadan kup da kullanılabilir.
Tarif
Kakao parçacıklı dondurma
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Birbirine karıştırın. |
|
Önceki karışımla birlikte pastörizatöre yerleştirin ve bir gece boyunca pastörize edin. Ardından dondurma haline getirin. |
Bademli crémeux
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Birlikte karıştırın ve kaynama noktasına getirin. |
|
Önceki karışımı çikolatanın üzerine dökerek eritin. |
|
Karışıma ekleyin ve emülsiyon haline getirin. |
Baharatlı ananas salatası
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Pişirerek şurup haline getirin ve soğumaya bırakın. |
|
Malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. |
Brazil çikolatalı mus
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Karıştırın ve 40°C'ye ısıtın. |
|
Önceki karışımı çikolatanın üzerine dökün ve emülsiyon haline getirin. |
|
35°C'ye kadar soğuduğunda çikolatalı karışıma yedirin. |
