Bitter çikolatalı kurabiye

Harika lezzet için: benzersiz bir çikolatalı kurabiye. Son derece yoğun. Tam ölçüsünde tatlılık ve anında tatmin eden çikolata tadı. Fırınlama süresiyle oynayarak, ortasındaki dokuyu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. En çok ortasının hala nemli ve yumuşak olmasını seviyoruz.

Tarif

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium'un şefi ve sahibi

Saf çikolatalı kurabiye

malzemeler hazırlık
  • 410g
    L-60-40NV
  • 180g
    tereyağı
  • 180g
    CM-CAL

40℃'de eritin.

  • 300g
    bütün yumurta(lar)
  • 540g
    şeker

Hafif ve köpüklü hale gelene kadar çırpın.

  • 650g
    un
  • 15g
    soda bikarbonat
  • 3g
    tuz

Eleyin ve içine katın.

  • 410g
    L-60-40NV

Ekleyin.

Hamuru dinlendirin. Hamurdan yuvarlak bezeler hazırlayın ve fırın sacı üzerine dizin. 170°C'de 12 dakika pişirin.