Trappist birası ve bitter çikolatalı çikolatadan kup

Brezilyalı bir şef Belçika'nın en iyilerini incelerse ne olur? Başrolde bira ve çikolata olur. Bundan daha iyisi olamaz. Bunlar eşleştirmesi en kolay aromalar değil; ancak bu tarifte aromalar birbirini gerçekten mükemmel şekilde tamamlıyor. Küçük çikolatadan kuplarda veya açık bir kalıplanmış çikolatadan kabukta servis edebilirsiniz.

Tarif

Created by
  • Renata Arassiro - Şef ve Callebaut® Chocolate Elçisi Brezilya

Mus

malzemeler hazırlık
  • 200g
    SAOTHOME

Eritin.

  • 35g
    bal
  • 200g
    bira
  • Q.S.
    rochefort peyniri

45°C’de ısıtın. Çikolatanın üzerine dökün ve karıştırın.

  • 250g
    çırpılmış krema

Ganaja yedirin.

Ahududu ve incir coulis

malzemeler hazırlık
  • 175g
    taze ahududu
  • 150g
    şeker
  • 350g
    taze incir

Pişirin.

Bira köpüğü

malzemeler hazırlık
  • 250g
    bira
  • 25g
    şeker
  • Q.S.
    rochefort peyniri

Isıtın.

  • 1
    jelatin yaprakları

Ekleyin.