Ganaj bazlı sütlü çikolatalı mus

Lezzetli kremsi ve karamelimsi bir tada ve biraz yoğun bir dokuya sahip sütlü çikolatalı mus tarifi mi arıyorsunuz? Bu ganaj bazlı tarif ilk tercihiniz olabilir. Lezzetli ve havalandırılmış bir dokuyla pürüzsüz ancak belirgin bir sütlü çikolata lezzetinin yanı sıra, harika toplar oluşturmak veya tatlılara ya da pasta kalıplarına sıkmak için yeterince sıkı bir doku bekleyebilirsiniz. Rengi ve tadı ayarlamak için tercih ettiğiniz Finest Belgian Sütlü Chocolate'a güvenin. Recipe n° 823 gibi çikolatalar daha yoğun kakao aromaları sağlayacaktır. Recipe n° 665 veya 668, daha soluk bir renk ve tatlı, daha karamelimsi vurgular sağlayacaktır. Daha maceralı ve aromatik aroma vurgularının peşindeyseniz Single Origin sütlü çikolata kesinlikle çikolatalı musunuza heyecan verici asidik, meyvemsi veya baharatlı dokunuşları ekleyecektir. Mükemmel pürüzsüz dokuyu elde etmek için her zaman standart üç damla akışkanlığı (????????????) seçin.

Ganaj bazlı sütlü çikolatalı mus

malzemeler hazırlık

Birbirine ekleyin.

  • 250g
    Whole milk
  • 40g
    glikoz şurubu DE 60

Birlikte kaynatın ve çikolata ile kakao yağının üzerine dökün. Emülsiyon haline getirin.

  • 30g
    jelatin kütlesi

Ekleyin.

  • 398g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)

Çırpın ve önceki karışım 35°C sıcaklıktayken ekleyin.