Panna cotta ve armut kompostolu brownie
Çikolata, armut ve karamel klasik bir kombinasyon olabilir, ancak bu tarif modern bir dokunuş katıyor. Sert çikolata aroması, kremsilik ve armudun hoş asitli dokunuşunu bekleyebilirsiniz. Herkes bu tatlıya bayılacak. Menüye bu tatlıyı koyarsanız geniş bir kitleye hitap edecek.
Tarif
Kakao parçacıklı brownie (17 cm'lik 2 dilim için)
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Hafif ve köpüklü hale gelene kadar çırpın. |
|
Ekleyin. |
|
İki tepsiye yayın ve üzerlerine Callebaut NIBS-S serpin. 175°C'de 14 dakika pişirin. |
Vanilyalı panna cotta
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Kaynama noktasına getirin ve ateşten alın. |
|
Suda bekletin ve ekleyin. İyice çözünmeye bırakın ve süzün. |
İki saat boyunca soğumaya bırakın. Yarım saatte bir karıştırın ve daha sonra tepsideki brownie'nin üzerine yayın. |
|
Misket limonlu armut kompostosu
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Kaynama noktasına getirin. |
Çıtır çikolata yaprakları
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Karıştırın ve bir yaprağın üzerine dökün. |
Çektirilmiş karamel ve balzamik sirke sosu
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Karamel hazırlayın. |
|
Balzamik sirke ile deglaze edin ve soğumaya bırakın. |
Son işlem ve sunum
Bir tabağa bir parça brownie-panna cotta yerleştirin. Üzerine bir çikolata yaprağı koyun. Armut kompostosu ekleyin. Karamel ve balzamik sirkeden oluşan çektirilmiş sosla süsleyin. |
