C811
C811
混合经典 811，并将其用作调味。
在您的所有挚爱慕斯、甘纳许和 crémeux 中享受最受欢迎的黑巧克力口味！
Recipe N° C811 流动性较低，可让您从乳脂和脂质混合产品中享受美妙顺滑的质感。结合可可风味和均衡口味，是全球厨师的最爱之选！
Key features
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巧克力类型Dark
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认证
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
- 素食者
- KD-
- Halal
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产地Belgian Chocolate
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SKU codeC811CAL-101
Sensory Profile
Dark
- 可可 4
- 烘烤味 4
- 甜味 2.5
- 果味 0.5
- 苦味 3
组成
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流动性medium fluidity
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干可可固体的最低百分比53.1%可可脂34.5%无脂可可0%
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脂肪 %34.5%可可脂34.5%牛奶脂肪0%
应用
- 巧克力颗粒
- 巧克力酱
- 甘纳许
- 杏仁巧克力
- 松露
- 模制大型空心人形（30 厘米以上）
- 镶边装饰
- 调味
- 釉料
- 慕斯
- 酱料
- 海绵蛋糕
- 蛋糕
- 经典烘焙食品
- 糖果类
- 饮料
- 冷冻甜点
- 阿拉伯糖果
- 条状/片状巧克力
- 面包布丁
- 巧克力糖球
- 布朗尼
- 乳酪蛋糕
- 巧克力蛋糕
- 巧克力饮料
- 巧克力喷泉
- 谷物脆
- 咖啡饮品
- 蛋筒
- 千层蛋糕
- 纸杯蛋糕
- 杯子里的甜点
- 点蘸和包裹
- 甜甜圈
- 饮料
- 果仁糖
- 多人分享甜点
- 节庆蛋糕
- 瑞士火锅
- 冷冻三明治
- 一般蛋糕
- 冰淇淋和意大利冰淇淋
- 冰棒
- 单人份甜点和糕点
- 熔岩蛋糕
- 马卡龙
- 四果巧克力
- 比利时甜点
- 奶昔
- 拿破仑
- 模压夹心巧克力和果仁糖
- 主题定制模具
- 慕斯蛋糕
- 慕斯和巴伐利亚
- 松饼和速食面包
- 巧克力糖衣
- 馅饼
- 磅蛋糕
- 布丁和奶油冻
- 地方特色蛋糕
- 卷饼
- 冰淇淋蛋糕
- 软冰淇淋
- 涂抹酱
- 圣多诺黑
- 圣代
- 挞
- 旅行蛋糕
- 松露
- 维也纳面包
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产品 SKU
Order codes
C811CAL-1015公斤 未封装块 | 5 块/箱Shelf life: 24 monthsCertifications: 可可地平线计划 , Sustainable cocoa , 素食者 , KD- , Halal
