巧克力蛋奶酥

不要相信广告。巧克力蛋奶酥一点都不难做。而是爽心美食中的一种轻质甜点。菜单上可能很少见到,这一永恒的经典名副其实,可以让您与众不同。这个配方中,橙皮的味道可以浓郁的巧克力口味变得清新。

配方

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium的大厨兼所有人

巧克力蛋奶酥

配料 配料
  • 250g
    牛奶
  • 2
    橙皮

烹煮并浸渍。

  • 35g
    面粉
  • 40g
    黄油

搅拌。

  • 100g
    蛋黄
  • 12g

混合并添加。

  • 75g
    CHD-R731EQU
  • 150g
    蛋白
  • 50g
    砂糖
  • 1g
    布丁粉
  • 12g
    玉米淀粉

混合并添加至之前的混合物。

在200°C下烘培5分钟,并立即食用。