沙棘和辛香热巧克力

Lieven Lootens做事从来不简单。这是他的热巧克力制作方法。他在巧克力泡沫中添加冬季香料，可口的果香，还有当地生长的沙棘的酸味。既可以做饮品，也可以做甜点。

配方

Created by

配料	配料
1l 牛奶数量提尔穆特胡椒 3荚小豆蔻 1块八角 1 肉桂棒 1荚塔希提香草 1夹辣椒粉 1夹肉豆蔻粉 1勺姜末数量马鞭草	在烤盘中烤小豆蔻和Timut辣椒。加入牛奶和剩下的香料（除了马鞭草外）。在80°C下煨（防止沸腾）几分钟。移开热源，保持加盖状态，浸渍10分钟。最后几分钟加入马鞭草以保持香料柔和的香味。静置冷却。
180g CHD-R731EQU 200g 椰子花糖（古拉爪哇）	筛牛奶并灌浇巧克力。一起搅拌加热，直至75℃。最后用Gula Java调味。

配料	配料
100g 姜糖浆 100g 糖 300g 牛奶 300克水 450g 沙棘果	混合配料，加热至80℃，直至沙棘浆果完全打开。细筛过后，静置冷却。倒入一个慕斯壶中（新增2粒）。放入冰箱。

配料	配料
500g 沙棘果 750g 水 500g 糖 75g 山梨酸稳定剂	混合配料，并煮开。用文火煨10分钟。过滤并让混合物冷却下来。在冰淇淋机处变成雪葩。

把热巧克力放入长笛形玻璃容器中，顶部放置沙棘慕斯。侧边放置一勺沙棘雪葩。这种巧克力饮料的细腻、柔和，伴有酸酸甜甜的味道，冷暖反差会带给您惊喜的享受。