椭圆形华夫饼

在这份配方中，使用巴西单一原产地巧克力制作的巧克力西点奶油将华夫饼带上全新层次。最适合下午茶或是甜点时光。

配方

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配料	配料
350g 面粉 160g 水 40g 酵母 50g 转化糖 60g 蛋黄 20g 全蛋	打发。
5g 盐	添加。
18g 奶粉 140g 黄油数量香草	加入、搅拌成固体面团，静置发酵15分钟。分成100克的小份，切成矩形。静置发酵1小时，并用华夫饼烙模在180°C的温度下烘烤6分钟。

配料	配料
150g 蛋黄 100g 糖	乳化。
50g 玉米淀粉	混合。
500g 牛奶 150g 35%奶油	煮沸并用于给蛋黄混合物调温。再次将全部食材煮沸，然后分成两等份。保留一半的奶油放在一边，并存储在冰箱（用于下一批巧克力西点奶油）。
200g CHD-Q68BRA	融化并混合到425克之前做好的混合物中。

配料	配料
数量 CHM-25-19616 数量 CHD-25-19574	将华夫饼放在盘子上，用星星装饰。在一旁用巧克力西点奶油为华夫饼做装饰。