黑巧克力碎饼干

巧克力豆饼干发源于美国，风靡全球。根据这份配方做出来的饼干质地柔软，黑巧克力味道浓郁，口感平滑。不过要注意：饼干立马就会成为您的顾客的最爱，让他们流连忘返。可别说我们没有提醒您哦！

配方

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. 巧克力碎饼干

巧克力碎饼干

配料 配料
  • 221g
    新鲜黄油
  • 166g
    红糖
  • 1g
    盐

混合一起。
  • 73g
    全蛋

轻轻搅打，然后添加。
  • 276g
    糕点面粉
  • 4g
    苏打粉
  • 2g
    CP

混合过筛。
  • 38g
    L811NV
  • 221g
    NIBS-S502

添加并揉捏成柱状。 在冰箱中静置12个小时。 切成相同大小的切片并在170℃下烘烤15至16分钟（取决于尺寸）。