用于制作模制夹心果仁糖的黑巧克力甘那许

为黑巧克力甘那许制作配方时，特别是挤入模制果仁糖和夹心巧克力条时，浓郁的巧克力口味是最第一标准。与此同时，甘那许质地要有足够的流动性，让裱花和填充更加方便。这个配方经过精细调整，可以保证口味绝佳，产生完美的质地。甘那许在理想状态下（16°C避光储存）的保质期约为3个月。要实现良好的流动性，我们建议使用拥有标准流动性的巧克力，上面标有????????????。