牛奶巧克力酱

使用真正的巧克力制作出的自制酱料广受欢迎.在这份配方中,我们使用牛奶巧克力制作出美味的奶油和焦糖味道。要取得完美的平滑、柔软和容易涂抹的质地,我们建议使用流动性较低的牛奶巧克力,外包装上标有????或者????????。理想状态下(16°C避光储存)进行储存的保质期约为6个月。

配方

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

牛奶巧克力酱

配料 配料
  • 325g
    C823NV
在50°C熔化。
  • 110g
    米油
  • 188g
    烘焙杏仁糊
  • 375g
    PRAMA
  • 2g
    大豆卵磷脂

加入,乳化并达到23℃。倒入容器中,立即在16℃下冷却。