Stollen

Annettes Klingelhöfer的作品Stollen是圣诞节晚宴上不容错过的美食。樱桃白兰地、白葡萄酒等原料增添了不同寻常的味道,为客人带来惊喜。

配方

Created by
  • Annette Klingelhöfer - Ambassador

海绵蛋糕

配料 配料
  • 1450g
    面粉
  • 170g
    酵母
  • 1000g
    牛奶

混合后揉成面团。

在凉爽的环境中静置30分钟。

水果

配料 配料
  • 1200g
    樱桃干
  • 250
    细橙皮
  • 780g
  • 150g
    白兰地
  • 260g
    碎杏仁
  • 480g
    NAN-CR-HA3714
  • 250g
  • 250g

加入海绵蛋糕。 

面团

配料 配料
  • 1400g
  • 1400g
    黄油
  • 350g
    砂糖
  • 65g
    蛋黄
  • 600g
    CHD-CU-20X014
  • 80g
    鲜姜
  • 100g
    柠檬皮

添加到海绵蛋糕中,揉成面团。

在凉爽的环境中静置15分钟,

捏成一条面包,在94°C温度下烘烤45分钟。

完成和准备:

用一层糖粉覆盖葡萄干甜面包,根据个人口味进行装饰,并在圣诞宴会上作为甜点上桌。