开心果酱
开心果味道略有辛香，可能不是许多大厨的心头好，但却是许多配方中绝佳的底料。这份配方简答好做，可以为您带来可口的开心果坚果酱。制作的关键就在于选用正确的原料。要平衡不加糖的纯开心果酱突出的味道，我们的大厨建议与甜甜的杏仁果仁糖和焦糖可可味的n° 823配方牛奶巧克力混合起来。成品呢？就是涂抹方便的坚果酱，适合涂在任何一种面包上。理想状态下（16°C避光储存）进行储存的保质期约为6个月。。
配方
开心果酱
| 配料 | 配料 |
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在35°C融化。 |
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加入，乳化并达到23℃。倒入容器中，立即在16℃下冷却。 结晶后，在容器上放一个盖子。 |