Jordi Ortiz gana
La Millor Mona de Pasqua 2024
Jordi Ortiz gana
La Millor Mona de Pasqua 2024
El pasado 12 de marzo, el Fòrum Gastronòmic de Girona acogió por primera vez la final del concurso La Millor Mona de Pasqua, certamen profesional que se consolida como una cita de referencia para los pasteleros chocolateros de Catalunya, y que en esta edición contó con un jurado de lujo apadrinado por el chef pastelero Jordi Roca.
En la categoría de Mejor Mona de Chocolate, el jurado evaluó la originalidad, la técnica, la presentación y el acabado de las piezas y, tras una reñida deliberación y el voto decisivo de los “fillols”, otorgó el primer premio a la figura de Jordi Ortiz, de L’Obrador Sant Tomàs de Calldetenes y miembro del colectivo Taula Dolça, realizada con la técnica de chocolate barro e inspirada en el universo de Marvel Studios. El segundo y tercer premio fueron para la Pastisseria Fusté de Malgrat de Mar y Xocopunt de Molins respectivamente.
Y no fue el único premio que se entregó. En la categoría de Mejor Mona Tradicional, donde se valoró el aspecto visual, la pasta, la cocción interior y exterior del brioche, el aroma y el sabor, el primer premio fue para la propuesta de Panes Creativos de Daniel Jordà, quien ya obtuvo el tercer premio el año pasado. El pódium lo completaron l’Obrador de Prades, en segundo lugar, y la Fleca Rovira de Cardedeu, en tercer puesto.
Organizado por la agencia Sr. y Sra. Cake, La Millor Mona de Pasqua volvió a contar con Chocovic como patrocinador. Tras la final, todas las monas presentadas se entregaron a la Coordinadora d’ONG Solidàries que agrupa entidades de las comarcas gerundenses.