Tableta de cobertura Maragda 70% - Nibs de cacao y sal

Receta

ingredientes	preparación
1000g Gama premium, Selección - Maragda - gotas - 5 kg caja Q.S. Cacao en polvo y derivados de cacao - Nibs - 1 kg cubo Q.S. sal Maldon	Dosificar la cobertura atemperada en la tableta y colocar el grué y la sal por encima. Dejar cristalizar y desmoldear.