Profiteroles

Esta receta le enseña los entresijos de hacer puffs de crema deliciosamente aireados, o choux à la crème si así lo desea, y de rellenarlos con una crema pastelera o crème pâtissière, como las llaman los franceses.

Receta

Created by
  • Jeroen De Rick - Callebaut® chef - CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium

Pasta choux

ingredientes preparación
  • 200g
    agua
  • 200g
    leche
  • 160g
    mantequilla
  • 4g
    sal
  • 4g
    azúcar
  • 240g
    Harina
  • 4Unidad
    Huevos

Hervir juntos y remover del calor.

Crema repostera