マンダリン・ナポレオンとチョコレートスフレ

多くのチョコ好き向けに、ピュアな贅沢を温めて提供してください。このレシピでは、定番のチョコレートスフレにすてきな風味づけをしたホイップクリームを合わせています。温かいスフレにトッピングしたクリームがゆっくりと溶けていく素晴らしさで、このシンプルなデザートの癒しが強調されます。

レシピ

材料	下ごしらえ
Q.S. パフペストリー・シート Q.S. SPLIT-4-D	パイシートを伸ばし、その上にスプリッターとブレジエンヌを散りばめ、軽くおし、折り込む。細長くカットし、220°cで焼成します。冷ましてから、それぞれ、テンパリングをとったチョコレートにディップします。

材料	下ごしらえ
Q.S. 70-30-38NV	二重鍋で加熱をし、耐油性紙の上に流し、もう一枚その上に耐油性紙をかぶせ、チョコレートを冷まします。

材料	下ごしらえ
Q.S. マンダリンナポレオン Q.S. クリーム	マンダリンナポレオンで冷たい生クリームに香り付けをします。加えてクリームを軽くホイップし、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やします。

材料	下ごしらえ
200g CHD-MO-D 250ml 牛乳	一緒に撹拌をし、７分立てにします。
2ピース卵黄	加えて混ぜ合わせ、コーヒーカップに注ぎます。予熱をしたオーブンでスフレを焼成をする（カップのサイズに合わせて時間と温度を調整すること）。

グラスとカップを隣同士に置き、ビスケットを添えます。チョコレートパレットを砕いたものを、カップの上にのせます。