ツバキとオレンジのガナッシュ

ツバキという植物の花は茶浸出でもその上品なアロマで知られ、世界中で愛されています。このような茶浸出液はダークチョコレートとの相性も抜群です。このレシピでは、ダーク811と非常にダークなPower 80チョコレートのミックスを合わせてみました。このお茶を加えると刺激的な花のノートを引き立てます。オレンジとコアントローの甘いさで心地よい温かみを演出しています。