チョコレートとバニラのクリーム
この非常にシンプルなデザートはデザートグラスで提供するのがベストです。贅沢なコーヒーに添えたり、カフェグルマンとしても最適です。手軽に作れて提供しやすく、食べても美味しい。
レシピ
チョコレートクリーム
| 材料 | 下ごしらえ |
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クレーム アングレーズを作り、チョコレートに注ぐ（クレーム アングレーズ：チョコレート＝350g：40g）。しっかりと混ぜ、冷まし、グラスに注ぎます。 |
バニラクリーム
| 材料 | 下ごしらえ |
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バニラビーンズと一緒に、もう一方のクレーム アングレーズを90°cまで加熱してから（沸騰させてはいけません）ブレンダーにかけ、冷まします。 |
仕上げとプレゼンテーション
| 材料 | 下ごしらえ |
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チョコレートクリームが硬くなったらすぐにグラスに注ぎます。Callebaut Chocolate Toppingでデコレーションをします。 |