チョコレートムース、アーモンドのスポンジとラズベリー
このチョコレートムースレシピなら、小さなグラスに入れるだけですぐに大満足のペイストリーができます。小さくすればカフェグルマンにぴったり、フルサイズでデザートにしても喜ばれます。最も忙しい時間帯でも簡単に提供できます。
レシピ
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アーモンドスポンジケーキ
材料 | 下ごしらえ |
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一緒に混ぜて、撹拌します。 |
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卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作り、アーモンド溶液に混ぜ込みます。 |
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薄力粉をふるいにかけて混ぜ込みます。天板に広げ、190°c、10分間焼成します。グラスのサイズに合わせて円形にカット。 |
ラズベリーママレード
材料 | 下ごしらえ |
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沸騰させ、マーマレード状になるまで煮詰めます。 |
仕上げとプレゼンテーション
ダークチョコレート ムース・ダークをグラスに絞り出す。アーモンドスポンジケーキ、ラズベリーマーマレード、アーモンドスポンジケーキと重ねていく。最後に、ダークのチョコレート ムースをつめ、チョコレートデコレーションで飾る。 |