ヘーゼルナッツとはちみつのイル・フロッタント

このデザートレシピは定番のイル・フロッタント (文字通り: 牛乳ベースのクレームに調理したメレンゲの島が浮いています) のバリエーションです。ここでは、ヘーゼルナッツプラリネで風味づけしたメレンゲを牛乳の中で調理しています。そこへ歯ごたえの良いピーカンナッツとハチミツのムースを合わせれば感覚にも伝わる仕上がりです。