The Freak Shake

1. Prepara un ganache de chocolate disolviendo 100 g de chocolate Gold VH en 50 g de agua caliente (93-96°C) y viértelo en una botella de compresión.
2. Decora el interior de un vaso con el ganache de chocolate Gold VH.
3. Mezcla 80 g de ganache de chocolate Gold en polvo VH con 60 g de leche, 1/4 de cucharadita de sal marina y 180 g de helado de vainilla.
4. Viértelo en un vaso y decóralo con nata montada, perlas crujientes de caramelo salado Mona Lisa y galletas de chocolate.

Decoraciones
Nata montada
2 galletas con pepitas de chocolate
Crispearls de caramelo salado Mona Lisa