Helado cremoso «Heavenly soft»

Esta receta le muestra cómo hacer un helado cremoso aún más sofisticado decorándolo con un sabroso toque crujiente. Nuestros Tagliatelli de chocolate negro dan el toque final.

Receta

Created by
  • Leonardi di Carlo - Callebaut® Ambassador and pastry consultant

Helado cremoso Power 80

ingredientes preparación
  • 670g
    Leche entera
  • 32g
    la leche desnatada en polvo
  • 92g
    azúcar granulado
  • 50g
    dextrosa
  • 17g
    glucosa en polvo
  • 5g
    neutro 5
  • 134g
    80-20-44NV

Consultar la guía paso a paso sobre cómo crear un delicioso helado cremoso (adjunta).

Acabado y presentación

ingredientes preparación
  • Q.S.
    pistachos enteros tostados
  • Q.S.
    crunchy chocolate biscuits
  • Q.S.
    TOD-6022
  • Q.S.
    CHD-SV-13964

Decorar al gusto.