Mandarin Napoleon y souflé de chocolate
Para muchos amantes del chocolate, puro placer servido caliente. Esta receta combina el clásico souflé de chocolate con una nata montada deliciosa. Si termina el souflé caliente con nata, el resultado es sorprendente ya que se funde despacio, por lo que resulta aún más reconfortante.
Receta
Galletas
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Extender. Espolvorear Splitters y Brésilienne en las hojas de hojaldre. Presionar ligeramente y doblar. Cortar en tiras finas. Hornear a 220ºC. Cuando se haya enfriado, bañar en chocolate templado. |
Palet
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Calentar en un baño maría y verterlo entre 2 hojas de papel repelentes a la grasa. Quitar el papel y dejar enfriar el chocolate. |
Vaso de nata
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Aromatizar el helado con Mandarin Napoleon. |
Souflé
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Batir hasta que se compacte 3/4. |
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Añadir y verter la mezcla en una taza de café. Hornear para obtener un soufflé en un horno precalentado (dependiendo del tamaño de la taza). |
Acabado y presentación
Poner el vaso y la taza cerca uno de otro. Añadir una galleta. Partir el palet de chocolate en trocitos y colocarlos en la taza. |