Tartaleta de crema de chocolate

Esta es una receta fácil y exquisita de chocolate a la italiana. La base de masa quebrada crujiente con crema de chocolate y avellana lista para usar. Los trocitos de avellana añaden notas aromáticas y una sutil textura crujiente a esta tartaleta.

Receta

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Chef y propietario de Pastry&Chocadvice, Bélgica

Tartaleta

ingredientes preparación
  • 900g
    harina
  • 100g
    CP
  • 600g
    mantequilla

Mezclar y amasar un poco.

  • 250g
    azúcar glas
  • 70g
    huevo(s) entero(s)

Mezclar.

Dejar reposar en el frigorífico durante la noche. Extender y cubrir con la masa moldes de 8 cm Ø y hornear.

Rellenado

ingredientes preparación
  • 150g
    FNN-S1235
  • 30g
    NUN-PI-HA213

Calentar la crema y mezclar con los frutos secos.

Aplicar con la manga pastelera en la masa horneada y terminar con Crème Dell'Artigiano Extra Bitter, frutos secos y chocolate en trozos.