ブラウニーにパンナコッタと煮込んだ洋ナシを添えて
チョコレート、洋ナシとキャラメルで定番の組み合わせですが、このレシピでは現代風のひとひねりを加えています。期待を裏切らない: 濃厚なチョコレートの風味、クリーミーさ、そして心地よい洋ナシの酸味。このデザートなら老若男女問わず愛されるはずです。メニューに加えれば幅広い層を引き付けられます。
レシピ
カカオニブ入りブラウニー（１７センチの正方形2つ）
| 材料 | 下ごしらえ |
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軽くふわふわになるまで混ぜます。 |
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加えます。 |
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2つのトレーに塗り分けて、Callebaut NIBS-Sを散りばめます。175°Cで14分間焼成します。 |
バニラ風味のパンナコッタ
| 材料 | 下ごしらえ |
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沸騰させて、火から下ろします。 |
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そのまま浸してから、加えます。全体が溶けるまで休ませてから、裏ごしします。 |
2時間冷ましておきます。 30分おきに混ぜて、トレーにブラウニーを広げます。 |
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ライムで煮込んだ洋梨
| 材料 | 下ごしらえ |
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沸騰させます。 |
サクサクのチョコレートシート
| 材料 | 下ごしらえ |
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混ぜたら、シートの上に流し込みます。 |
キャラメルとバルサミコ酢の濃縮液
| 材料 | 下ごしらえ |
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キャラメルを作ります。 |
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バルサミコ酢で溶いて、冷ましておきます。 |
仕上げとプレゼンテーション
ブラウニー パンナコッタのピースをプレートの上に並べます。 チョコレートのシートに上にのせます。 煮込んだ洋ナシを加えます。 キャラメルとバルサミコ酢の濃縮液で仕上げ。 |
