ダークとホワイトチョコレートの二重奏

手軽に作れるすてきなデザート: 2種類のチョコレートムースを1つにして提供する方法。このレシピはCallebaut®のチョコレートムースプレミックスを使えばすぐに準備できます。

レシピ

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

ムース デュオ

材料 下ごしらえ
  • Q.S.
    CHW-MO-W

800gのムースパウダーに対して1Lの牛乳を一緒に撹拌し、口金をつけず、小さな絞り袋に詰めます。

  • Q.S.
    CHM-MO-M

800gのムースパウダーに対して1Lの牛乳を一緒に撹拌し、口金をつけず、小さな、もうひとつの絞り袋に詰めます。

2つの小さな絞り袋を波状の口金をセットした、1つの大きな絞り袋に入れ、両方の袋が口金に合っているかを確かめる。

仕上げとプレゼンテーション

材料 下ごしらえ
  • Q.S.
    TOF-60004RF

サーブする直前にムースをグラスに絞ります。その中に小さなスプーンで穴を開け、Callebaut Red Fruit Toppingを注ぎます。好みのデコレーションをします。