ベンスドープココアパウダーを使用した乳製品&飲料
![Dairy & drinks made with Bensdorp cocoa powder](https://www.barry-callebaut.com/sites/default/files/styles/paragraph_page_intro_responsive/public/2019-07/Hero-Diary_Drinks.jpg?itok=dw84UFA5)
ベンスドープココアパウダーを使用した乳製品&飲料
最も豊かなフレーバーと色のココアパウダー
贅沢なチョコレートフレーバーを出すベンスドープココアパウダー
-天然ココアパウダーが入った飲料は、ダッチ(アルカリ化)パウダーよりもキャラメルの香りが多くなります。
-ココアパウダーがアルカリ化されるほど、チョコレートのココアのフレーバーが出ます。中/高アルカリ性ココアパウダーは、よりプレミアムな濃厚感で余韻の長いチョコレートのフレーバーが出ます。
-チョコレートのフレーバーをより強くするには、レシピで使用するココアパウダーの量を増やすだけです。
![](/sites/default/files/styles/paragraph_text_and_image_top_bottom/public/2019-08/Sensory_Maps_Drinks1110x640%5B1%5D.jpg?itok=hB-qSB7y)
最高の色と味のチョコレート体験を生み出す上で役立つベンスドープココアパウダーのセレクションはこちらです。
![Cocoa powders for a premium color sensory](/sites/default/files/styles/paragraph_text_and_image_top_bottom/public/2019-07/H2-Range-1110x640_1.jpg?itok=mXjgo3X1)
プレミアムな色を感じるココアパウダー
-レシピには1~3%のココアパウダーを使用することをお勧めします。濃い色の場合には量を増やすか、アルカリ度の高いパウダーに切り替えます。
-パウダーがブレンドされると乾燥した際に色が変化します。そのため、色を選ぶ際には常にウェット(固有)色のテストをすることをお勧めします。
-低脂肪ココアパウダーは同程度のアルカリ化を伴う高脂肪ココアパウダーよりも暗い色になります。
魅力的な食感
![Irresistible textures](/sites/default/files/styles/paragraph_text_and_image_left_right/public/2019-07/H3-Textures-1110x640_0.jpg?itok=V5GKrZr_)
ベンスドープの分散性ココアパウダーは、乳化剤とブレンドされた標準的なココアパウダーよりも優れた分散性を実現するために、ヒマワリレシチンでコーティングされています。冷たい飲料やインスタント飲料に完全に溶け込み、塊がなく、口当たりがなめらかになります。
チョコレートの表示
-砂糖とブレンドする際、ベンスドープが厳選した高脂肪ココアパウダー(20/22、22/24)を使用するとパッケージに「チョコレート」と表示されます。
-乳製品100%不使用のベンスドープのダークチョコレートパウダーを使用すると、パッケージの表示に「ダークチョコレート」として本物のチョコレートとアピールできます。
![Chocolate Claims](/sites/default/files/styles/paragraph_text_and_image_left_right/public/2019-07/H4-chocolate-1110x640_1.jpg?itok=RJzzwulo)
乳成分不使用飲料
![Bensdorp Cocoa Powders Dairy-free beverages](/sites/default/files/styles/paragraph_text_and_image_left_right/public/2020-02/BAR%2020%20021-173_0.jpg?itok=rTkrKPcp)
乳成分不使用飲料に最適なココアパウダーのフレーバーを選択しました。
-アーモンドミルクのレシピについては、ベンスドープのダークチョコレートパウダーでまろやかなキャラメルとナッツのフレーバーを出すことをお勧めします(リンク:)
-ココナッツミルクのレシピはDWココアパウダーに特によく合い、バランスのとれたチョコレートとキャラメルのフレーバーが出ます。
-豆乳は、サントドミンゴ産がバランスのとれたココアチョコレートのフレーバーでお勧めです。
プラントベースの乳製品不使用のその他の飲料については、お問い合わせの上、味と色の体験を最大化する上で最適なココアパウダーを見つけてください。