ライト&ダーク ヴァリエガトー

イタリアンの定番テクニック ヴァリエガトーでジェラートやアイスクリームに美しいマーブル模様を出すことがよくあります。その効果を最大限に引き出すために、色や風味にコントラストをつけても良いですね。今回は、ホワイトチョコレートアイスクリームを既製品のヘーゼルナッツクリームと混ぜています。完璧なマーブル模様を出すには長時間混ぜすぎないのがポイントです。