型抜きプラリネ用のヘーゼルナッツプラリネフィリング
定番中の定番: このレシピはクリーミーなプラリネフィリングで、ヘーゼルナッツの濃厚な味わいに、流動性のある質感はパイピングもしやすいです。レシピn° 823ミルクチョコレーならフィリングがクリーミーになり、ピュアなローストヘーゼルナッツペーストが濃厚なナッツの味わいを引き立てます。このヘーゼルナッツプラリネは最適な条件 (16°C/ライトを避けて) で3か月くらい保存がききます。
レシピ
型抜きプラリネ用のプラリネフィリング
材料 | 下ごしらえ |
---|---|
|
混ぜたら、23°Cにしてシェルチョコレートにパイピングします。 |