チョコレートクリームタルトレット

イタリアンスタイルの素晴らしいチョコレート菓子の簡単なレシピがこちらです。歯ごたえの良いサブレのベースには既製のチョコレートヘーゼルナッツクレームが入っています。ヘーゼルナッツのピースでタルトレットになじみやすい風味のノートと、ほのかにサクッとした噛みごたえが加わります。

レシピ

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

タルトレット

材料 下ごしらえ
  • 900g
    小麦粉
  • 100g
    CP
  • 600g
    バター

混ぜて、少しこねます。

  • 250g
    粉砂糖
  • 70g
    全卵

混ぜます。

一晩冷蔵庫で休ませます。丸めて、直径8 cm のペイストリー型に並べたら、焼成します。

フィリング

材料 下ごしらえ
  • 150g
    FNN-S1235
  • 30g
    NUN-PI-HA213

流動性が出るまでクリームを温めて、ナッツを混ぜます。

ペイストリー クルストにパイピングして、Crème Dell'Artigiano Extra Bitter、ナッツ、砕いたチョコレートで仕上げ。