ホワイトチョコレートシャンティ
このレシピなら完璧な自家製ホワイトチョコレートシャンティができます。エアリーなのにしっかりした濃度があり、舌の上に広がるクリーミーな質感です。ほどよく甘いミルキーな味わいのシャンティにするため、Callebautのシェフは標準的な流動性のFinest Belgian White Chocolateを好んで使用します。パッケージの ???????????? シンボルが目印です。
レシピ
ホワイトチョコレートシャンティ
材料 | 下ごしらえ |
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混ぜたら、70°Cまで加熱します。ミックスを火から下ろします。 |
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加えたら、4°Cまで下げて、ハンドミキサーでホイップします。 |