チョコレートとバニラのクリーム

クレーム アングレーズを作り、チョコレートに注ぐ（クレーム アングレーズ：チョコレート＝350g：40g）。しっかりと混ぜ、冷まし、グラスに注ぎます。

バニラビーンズと一緒に、もう一方のクレーム アングレーズを90°cまで加熱してから（沸騰させてはいけません）ブレンダーにかけ、冷まします。

チョコレートクリームが硬くなったらすぐにグラスに注ぎます。Callebaut Chocolate Toppingでデコレーションをします。