ベンスドープナチュラルダークココアパウダーはなぜユニークなのですか?
ベンスドープナチュラルダークココアパウダーはなぜユニークなのですか?
贅沢さはそのままの100%天然ココアパウダー
ベンスドープナチュラルダークは、100%天然でフレーバーが豊かで、業界に旋風を巻き起こすことでしょう。健康志向の生活者が天然素材と人工的な加工を最小限にした商品をますます求めている時代に、ナチュラルダークがその答えを出しています。このココアパウダーはアルカリ処理をしていないので、すべてのあるべきフレーバーが出て、その自然な資質を維持しながら、お馴染みでお気に入りの深みのある暗い色を持っています。
自然なレシピを本当の贅沢に変えることが未だかつてないほど簡単になりました
過去180年間にわたり、ココアのおいしくてフレーバー豊かな特徴を維持しつつ、かつアルカリ処理なしで商品を自然に作る保証をすることは不可能でした。今までずっとです。この化学処理のステップをなくしつつ、濃い色と豊かなフレーバーを得る上で、こうした好ましい属性は天然ココアパウダーにはないという認識に当社は挑戦しています。
>独自の処理
秘訣はアルカリ化のない生産プロセスにあります。多くのココアパウダーの豊かなチョコレートの味は、より濃厚で濃い色のココアパウダーをメーカーが作れるようにするプロセスであるアルカリ化または「ダッチング」から生まれます。
従来のココアパウダーの生産では、豆を洗浄して殻を取り除き、カカオニブをアルカリ剤と混合して豆のフレーバーをまろやかにします。このプロセスは、色をミディアムブラウンから濃いブラックに変え、ココアパウダーの味にもすべてに影響を与えます。
アルカリ化によって幅広い色と豊かなフレーバーが可能になりますが、アルカリ化ココアパウダーを天然ココアパウダーとして表示することはできません。