型抜きプラリネ用のアーモンドプラリネフィリング

このアーモンドプラリネレシピならプラリネシェルのパイピングに最適な流動性のなめらかな美味しいフィリングができます。その味は、ミディアムローストアーモンドの甘くてフルーティな風味とレシピn° W2ホワイトチョコレートのクリーミーなミルクの味わいが調和しています。このアーモンドプラリネは最適な条件 (16°C/ライトを避けて) なら6か月間保存できます。

型抜きプラリネ用のプラリネフィリング

材料 下ごしらえ
  • 419g
    PRAMA
  • 263g
    アーモンドペースト
  • 105g
    CW2NV
  • 22g
    バターオイル PF17

混ぜたら、23°Cにして、シェルチョコレートにパイピングします。 冷やしたら、シェルを閉じる。